La crema de queso es de las más populares. Te puede sacar de apuros cuando te llegan invitados a casa y no tienes nada preparado. Por eso te vamos a enseñar cómo preparar una deliciosa crema de queso con azafrán. Esta receta es muy sencilla y rápida, que te podrá sacar del apuro en cualquier ocasión. Lleva muy pocos ingredientes, pero el resultado es fantástico.

 

CREMA DE QUESO CON AZAFRÁN

Ingredientes

1 l. leche entera

40 gr. zumo de limón

10 hebras de AZAFRAN 1994

Sal al gusto

Preparación

1.- Lo primero que haremos serán poner  la leche a calentar a fuego medio. Cuando empiecen a formarse burbujas por los bordes apagamos el fuego.

2.- Añadimos el zumo de limón y lo mezclamos bien. Vamos a ver que la leche se ha “cortado”, se separa la grasa del suero. Dejamos reposar durante 30 minutos.

3.- Cuando haya pasado el tiempo  colocamos sobre un bol un colador que vamos a cubrir con un paño fino o gasa.

4.- Vertemos el contenido del cazo, que teníamos reservado, sobre el colador. Cogemos los cuatro picos del paño y con las manos vamos apretando para escurrir el suero. Tiene que quedar completamente escurrido.

5.- La pasta que nos ha quedado es el queso. Lo pondremos en un recipiente, o en el vaso de la batidora. Añadimos las hebras de AZAFRAN 1994, la sal y empezamos a mezclar todos los ingredientes con la batidora.

6.- Vamos añadiendo suero poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Ya tenemos la crema de queso con azafrán.

Como habéis visto es una receta muy rápida sencilla. Esta receta nos aporta calcio, y por supuesto todas las propiedades del azafrán. Lo podéis servir en unas tostadas con aguacate, salmón, jamón cocido,… con lo que más os guste.

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Esta receta es muy típica de la gastronomía de Madridejos. Las albóndigas con azafrán no es una receta nueva, es una receta que ya hacían nuestras abuelas y bisabuelas. Yo os la voy a enseñar como las hacía mi abuela, como las hace mi madre, y como se las hago yo a mis hijos, que les encantan. Esta receta la podemos tomar así, fritas simplemente son un aperitivo ideal, están exquisitas, o podemos preparar una salsa……a mí no me da tiempo a prepararlas una salsa, antes han desaparecido.

Esta receta, antiguamente en Madridejos, se preparaba cuando había boda, y se celebraba en las casas. Se hacían para agasajar a los invitados. Ahora todavía seguimos preparando las albóndigas con azafrán, cuando tenemos algún evento social, boda, comunión, la buenas costumbres y tradiciones no se deben perder. No hay evento si no tenemos nuestras deliciosas albóndigas, de carne y jamón, esponjosas y con ese aroma de nuestro AZAFRAN 1994.

 

ALBONDIGAS DE BODA CON AZAFRÁN 1994

Ingredientes

750gr Carne picada de magro de cerdo

250gr Panceta picada

200gr Jamón serrano en trocitos

12 huevos

5 dientes de ajo picado

4 ramas de perejil picado, solo las hojas

Miga rallada de pan de hogaza, de 2-3 días

1 cucharadita de sal (cuchara de postre)

Aceite de oliva virgen extra, para freír las albóndigas

0,20gr AZAFRAN 1994, aproximadamente unas 70 hebras.

Preparación:

1.- Batimos los huevos. Cuando están bien batidos vamos a añadir las hebras de azafrán de calidad, AZAFRAN 1994 que rompemos y trituramos con los dedos. Mezclamos.

2.- Después añadimos la sal, que también mezclamos. Los ajos y el perejil picados y por último los trocitos de jamón. Lo mezclamos todo muy bien.

3.- Ahora vamos a poner la carne picada, que es magro y  panceta. Lo mezclamos todo muy bien hasta que la carne quede totalmente suelta e integrada en la mezcla que teníamos con los huevos.

4.- Vamos añadiendo poco a poco la miga de pan rallado y mezclamos hasta tener una masa homogénea. La masa no tiene que quedar ni muy blanda ni muy seca. Lo vamos a reservar en el frigorífico unas horas o hasta el día siguiente para que cojan todos los sabores.

5.- Después del tiempo transcurrido vamos a formar las albóndigas. Como más me gustan, porque quedan más crujientes, es echando en un vaso pequeño un poco de pan rallado muy fino y seco, añadimos un poco de masa y con el propio vaso damos la forma redonda a las albóndigas. También las puedes hacer con el mismo vaso, en este caso sin pan rallado, ayudarte con una cuchara que mojamos en agua para que no se pegue y darles la forma.

6.- La vamos colocando en una fuente, y cuando la tenemos hechas las vamos a freír en abundante aceite de oliva, que tendremos bien caliente. Las dejamos que se vayan haciendo hasta que estén doradas.

Las podemos tomar así fritas solamente, son un aperitivo ideal. Aunque también podemos preparar una salsa. Yo las prefiero sin salsa, pero es cuestión de gustos…… ¿Cómo las prefieres tú?

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¿No tienes heladera? Eso no es problema para que puedas hacer este rico y cremoso helado de stracciatella y azafrán. Es una receta muy fácil y sencilla. Vas a ver que con muy pocos ingredientes el resultado es fantástico.  ¡¡¡Vamos a empezar!!!

HELADO DE STRACCIATELLA Y AZAFRÁN

Ingredientes

50 gr leche entera

25 hebras de AZAFRAN 1994

200 gr leche condensada

500 gr nata para montar de 35% materia grasa

100 gr chocolate negro para postres

Preparación

1.- Lo primero que haremos, será calentar la leche, y añadirle el azafrán que habremos triturado en el mortero, para que se infusione. Reservamos hasta que se haya enfriado

2.- Mientras con un cuchillo haremos trozos el chocolate, y reservamos.

3.- Una vez que ha enfriado la infusión de leche y azafrán, la verteremos en un recipiente donde tenemos la leche condensada bien fría. Mezclamos muy bien y reservamos en el frigorífico.

4.- En un recipiente amplio echamos la nata para montar. La tenemos que tener muy fría, de lo contrario no conseguiremos que se monte bien. Nosotros la vamos a montar con unas varillas eléctricas, pero se puede hacer con unas manuales. Cuando aparezcan surcos en la nata la tendremos lista para mezclar con el resto de ingredientes.

5.- Una vez que la nata está montada, iremos añadiendo poco a poco, la mezcla de leche condensada con la infusión de azafrán que teníamos reservada en el frigorífico. Iremos integrando los ingredientes con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

6.- Antes de tener todos los ingredientes bien integrados, añadiremos los trocitos de chocolate que teníamos reservados. Mezclamos todo muy bien.

7.- Vertemos la mezcla en un recipiente, tapamos y llevamos al congelador durante un mínimo de 8 horas.

8.- Pasado este tiempo sacamos del congelador y con una cuchara hacemos bolas que podemos poner en una copa para helados, en un plato,…..incluso sobre un brownie o en un bizcocho de chocolate.

¿Qué te ha parecido este fantástico helado de Stracciatella y azafrán? Verdad que es una receta muy sencilla y rápida. Un helado con el que sin duda vas a sorprender. Es refrescante, cremoso y con todo el sabor del azafrán.

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Esta receta de cazuela de pollo en salsa de azafrán nos gusta mucho en casa. Es muy sencilla de hacer. Es una receta  que me recuerda a mi abuela, me lleva a mi niñez. Si tienes invitados no dudes en hacerla, les dejarás encantados. La puedes hacer de un día para otro, los sabores se potencian más aún. El azafrán le da un toque especial, que hace que no puedas dejar de “mojar” pan, y para terminar “chuparte” los dedos.

Ingredientes

1,5 kg pollo troceado

8-10 ajos

100 gr pimiento rojo

100 gr pimiento verde

150 gr cebolla

1 zanahoria

100 gr champiñón fresco

3 tomates pelados y triturados

1 pimiento choricero

1 huevo cocido

Unas hebras de AZAFRAN 1994

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite de oliva

Preparación

1.- En una cazuela ponemos a calentar el aceite. Cuando está caliente, añadimos el pollo al que ya hemos puesto sal y pimienta, y los ajos enteros y aplastados. Rehogamos

2.- Cuando el pollo está dorado añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde,  la cebolla, la zanahoria y el champiñón, todo bien troceado. Dejamos que se poche toda la verdura.

3.- Una vez pochada la verdura, incorporamos los tomates triturados y dejamos que pierda el agua y se haga bien el tomate.

4.- Cubrimos con agua la cazuela y añadimos el pimiento choricero, sin las semillas. Cuando empieza a hervir, bajamos a temperatura media, y en el vaso de la batidora ponemos el huevo cocido, un poco de caldo de la cocción y las hebras de AZAFRAN 1994, pero no trituramos todavía.

5.- Cuando el pimiento choricero está cocido y tierno lo sacamos  de la cazuela y lo ponemos en el vaso de la batidora, ahora lo trituramos todo y vertemos el majao a la cazuela. Probamos de sal, y lo dejamos cocer todo hasta que la salsa reduzca a la mitad. Ya tenemos lista para tomar nuestra cazuela de pollo en salsa de azafrán.

Es una receta muy sencilla y rápida. Como habéis visto con esta receta tenemos un importante aporte de vitaminas, por todas las verduras que ponemos, aunque también podéis añadir o  cambiar por otras, las verduras que más os gusten. Si nuestros comensales no quieren ver trocitos de verdura, cuando añadimos el triturado de huevo cocido, pimiento choricero y AZAFRAN 1994, podemos sacar de la salsa el pollo y triturar toda la verdura, de esta manera no encontrarán ningún trocito. Siempre que la hago en casa, mis hijos me dicen “mamá hoy comemos de restaurante”.

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Magdalenas con azafrán, mmmm…Deliciosas!!! Esta receta, es una receta tradicional, de las que hacían las abuelas. Estas magdalenas están buenísimas, y como en casa nos gusta tanto el azafrán, y lo ponemos en casi, casi, todo, decidimos experimentar y echar unas hebritas de AZAFRAN 1994 para probar. Pero sólo unas hebras, recuerda que al ser un azafrán de calidad, tienes que poner muy poca cantidad, con las hebras que te indico más abajo en los ingredientes es suficiente. El resultado fue fantástico. Estaban deliciosas, por lo que no pude resistirme a poneros la receta. Espero que las hagáis, porque es el toque de azafrán lo que las hace totalmente diferentes, y lo que hace que te gusten más y más.

INGREDIENTES

200 gr leche entera

20 hebras de AZAFRAN 1994

3 huevos enteros

200 gr de azúcar

250 gr harina de trigo

2 sobres gasificantes

1 pellizco de sal

170 gr aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.- En primer lugar pondremos la leche a calentar en un cazo, sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente vamos a poner las hebras de AZAFRAN 1994, que previamente habremos roto con los dedos, de esta forma aportaremos más sabor y aroma. Dejamos infusionar, mientras tanto irá enfriando.

2.- En un recipiente pondremos los huevos, el azúcar y la sal y mezclamos. Asimismo cuando lo tengamos bien mezclado vamos a añadir la leche infusionada con el azafrán.

3.- Colocamos un colador sobre el recipiente que tiene la mezcla, y echamos la harina y los sobres gasificantes para tamizar. Una vez que hayamos tamizado la harina, con unas varillas vamos mezclando todos los ingredientes, hasta dejar una masa homogénea y sin grumos.

4.- Después añadimos el aceite y mezclamos con movimientos envolventes, hasta que el aceite se haya integrado en la masa. Dejaremos reposar la masa unos minutos.

5.- En un molde para cupcakes pondremos las cápsulas de papel para echar la masa de nuestras magdalenas. Llenaremos 3/4 partes de cada cápsula.

6.- Llevamos las magdalenas al horno, que previamente habremos precalentado calentado a 220ºC. Al pasarlas al horno, bajaremos la temperatura a 190ºC, y hornearemos durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, tenemos listas nuestras magdalenas de azafrán.

Esta receta gusta a todo el mundo. Es una receta, sana, natural y nos aporta todas las propiedades que tiene el azafrán. Nos sirve para un fantástico desayuno, y para dar una rica y nutritiva merienda a los más pequeños.

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Si, si, si,….probablemente no supieras que el azafrán lo puedes utilizar para conciliar el sueño. El azafrán ayuda a conciliar el sueño. Si tienes insomnio, y estás buscando remedios caseros y naturales, la solución la tienes en el azafrán.

¿Qué causas pueden producir el insomnio?

Las más habituales, entre otras son:

ESTRÉS: Es de las más habituales, debido al ritmo de vida que llevamos.

PROBLEMAS DE SALUD: Aquí se hace referencia a cuando hay dolor, ya que éste influye para no poder conciliar el sueño.

CAMBIOS REPENTINOS DE HÁBITOS: El vernos obligados a cambiar nuestros hábitos y costumbres, afecta negativamente en nuestro descanso.

Si te cuesta dormir de forma habitual, o puntual, el azafrán te ayuda a conciliar el sueño.

Investigaciones realizadas en la Universidad de Murdoch, Australia, han llevado a un grupo de científicos a descubrir, que el azafrán, ayuda a conciliar el sueño.

Estas investigaciones, han sido capitaneadas por Adrian Lopresti, psicólogo e investigador sobre las terapias naturales contra la depresión.

El azafrán es una especia, cada vez más investigada, y estudiada por el mecanismo de acción biológico de efecto como antidepresivo, a través de sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

La crocina y la crocetina son los pigmentos que hacen que el azafrán tenga ese color rojo intenso. Estos compuestos tienen propiedades antidepresivas, ayudando a mejorar el estado de ánimo.

Adrian Lopresti, realizó un estudio en la Universidad de Murdoch  en personas, hombres y mujeres, con depresión. Con este estudio, se demostró que el azafrán es un producto natural eficaz para tratar una depresión leve y moderada.

Siguiendo con las investigaciones, Adrian Lopresti, observó que las personas con depresión que habían utilizado el azafrán, también tenían mejoras en el sueño. 

Al observar resultados beneficiosos en personas con depresión, decidió probarlo con personas que no tuvieran ningún síntoma de depresión. Comprobó que las personas que tomaban azafrán diariamente, mejoraban la calidad del sueño. Esta mejora es inmediata, durante los primeros días del tratamiento.

El estudio que hizo Adrián Lopresti, demuestra, que no sólo mejora el sueño, además se vio que el azafrán no tiene efectos adversos y es bien tolerado. Tomar unas hebras de azafrán al día, se asocia a una mejor calidad del sueño.

Después de haber leído el resultado de las investigaciones realizadas en la Universidad de Murdoch, por Adrián Lopresti, sobre los beneficios del azafrán en la mejora del sueño, te preguntes como podrías hacer para tomar  azafrán diariamente, sin tener que ponerlo obligatoriamente en los guisos.

En AZAFRAN 1994, te damos una idea de cómo tomar el azafrán diariamente, de una forma sencilla. Preparando una infusión, igual que hacemos un té o una manzanilla, preparamos nuestra infusión de azafrán. Pondremos un vaso con agua caliente, y añadimos 6-9 hebras de azafrán. Dejamos reposar unos 10 minutos, y lo tomamos como más nos guste. Con miel es una combinación perfecta.

                                                

 

Todos los días una infusión de AZAFRAN 1994 acompañada de una tostada de miel con AZAFRAN 1994. Es la manera más fácil y cómoda de tomar la cantidad de azafrán que necesitas diariamente.

En nuestra tienda, todos los productos que te ofrecemos están elaborados artesanalmente con el mejor azafrán. Mira en nuestra tienda on line y elige los que más te gusten para conciliar el sueño.

Sois muchos los que nos preguntáis, por correo electrónico, o en las ferias que venís a visitarnos,  por “el té de azafrán”. Como siempre os digo a quienes nos preguntáis, no hay té de azafrán. Hay té,  de distintas variedades, rojo, verde,…., y azafrán. Pero té de azafrán, no. Quizá os ofrezcan bolsitas de té con azafrán. En ese caso, yo prefiero preparar mi propia infusión de azafrán en vez de comprarla ya preparada. Miel y azafrán en infusión…Mmmmm, fantástica combinación.

La infusión de azafrán es una receta, sencilla, sana y muy fácil de preparar. De esta manera podrás disfrutar de las propiedades y todo el sabor del azafrán.

 

¿QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR NUESTRA INFUSIÓN DE AZAFRÁN?

Es una receta para la que necesitas solamente tres ingredientes: agua, miel y azafrán.

 

¿CÓMO PREPARO LA DELICIOSA INFUSIÓN DE AZAFRÁN?

  1. Calentamos el agua, puedes utilizar una tetera, un hervidor de agua, o incluso en el microondas. El agua no debe estar hirviendo. Utilizaremos agua caliente o tibia.
  2. Una vez tengamos caliente el agua, la echamos en el vaso, o taza que vayamos a usar.
  3. Añadimos seis u ocho hebras de azafrán de cualquiera de nuestras variedades: AZAFRAN 1994 GOURMET, también puedes coger AZAFRAN 1994 BIO o bien AZAFRANES LA CASA VIEJA D.O. LA MANCHA. Si aún no los conoces, es ahora cuando puedes degustar y deleitarte de ese aroma y sabor únicos que no has encontrado antes. De un azafrán de calidad.
  4. Dejamos reposar, de cinco a ocho minutos, añadimos miel ecológica con AZAFRAN 1994, para endulzar y………De esta forma tendremos preparada nuestra infusión de azafrán. ¡¡¡¡Lista para tomar!!!!…….También la puedes tomar fría, verás que es muy refrescante.

 

¿PUEDO ENDULZAR LA INFUSIÓN DE AZAFRÁN?

Esta es otra pregunta que también nos hacéis habitualmente, cuando os damos la receta de la infusión de azafrán.

Claro que podéis endulzar. La mejor combinación es con miel. Queda riquísima, le da un toque especial.

¿HAS PROBADO NUESTRA MIEL ECOLÓGICA CON AZAFRÁN?

Una miel pura, que puedes utilizar con cualquier infusión que tomes. Por supuesto, también con la infusión de azafrán.

 

VARIEDADADES QUE PUEDES PREPARAR DE LA INFUSIÓN DE AZAFRÁN

A mí la que más me gusta es la infusión de azafrán, con una cucharadita de miel. Como os he dicho queda exquisita. Pero puedes probar otras opciones

Té verde, miel y azafrán en infusión: El té verde tiene un sabor muy intenso, pero a pesar de eso, podremos degustar todo el sabor y aroma del azafrán.

Manzanilla, miel y azafrán en infusión: La  manzanilla es un sabor más suave, en esta infusión podremos ver más potenciado el sabor y el aroma del azafrán.

Menta o hierbabuena, azafrán, y miel: Esta infusión para tomar en frío, es espectacular. No te olvides de añadir unos hielos. Es muy refrescante y de un sabor exquisito.

 

¡¡¡¡PRUEBA LA INFUSIÓN DE AZAFRÁN!!!!

Pasa por nuestra tienda online y coge los productos que necesites para preparar tu DELICIOSA infusión de azafrán. Te dejamos el enlace de los productos para que puedas hacer tu INFUSIÓN DE AZAFRÁN. 

Estamos a finales del mes de mayo, empieza hacer calor, ya ha terminado el período de producción de azafrán en la misma tierra.

El 20 de octubre, nacieron las primeras Rosas del Azafrán, de su último ciclo en el mismo azafranal. Después de una campaña intensa, de una magnífica producción, y de un azafrán de máxima calidad, los bulbos echaron el esparto, para finalizar su ciclo de 4 años asentada en la misma tierra.

Los bulbos de azafrán, la cebolla, tienen que estar plantados en la misma tierra un período de 4 años como máximo. Si lo comparamos con otros cultivos agrícolas como la vid, el olivo, el almendro,….. es un período muy corto.

 

¿POR QUÉ HAY QUE SACAR LOS BULBOS?

El azafrán, a pesar de ser una planta tan pequeña, un bulbo, del que se obtiene una flor muy delicada, la Rosa del Azafrán, tiene mucha fuerza. Tenemos que sacar los bulbos, porque en tan sólo 4 años que han estado plantados, han dejado la tierra sin nutrientes. Al tratarse de un azafrán ecológico, no lleva ningún tipo de abono. Sólo nos queda sacar los bulbos y trasladarlos a otra tierra donde no haya habido plantado azafrán, durante al menos una década atrás. Es una tierra nueva, rica en los nutrientes que necesita el azafrán.

Muy temprano, aprovechando las horas en las que aún no aprieta el sol, empezamos la faena. Con una vertedera, se abren surcos en la tierra al mismo tiempo que va sacando los bulbos y vamos recogiendo manualmente, para después limpiarlos.

 

 

 

LIMPIEZA DE LOS BULBOS DE AZAFRÁN

Después de recoger los bulbos de azafrán manualmente, hay que limpiarlos. Todo es un proceso manual, y artesanal. La limpieza y selección de los bulbos se hace de forma manual. Vamos viendo que todos los bulbos estén sanos. Si hay alguno dañado, se desecha, no sirve para ser plantado.

 

¿POR QUÉ HAY QUE LIMPIAR LOS BULBOS DE AZAFRÁN?

Hay que quitar todos los restos de tierra que tengan y las capas viejas de “pelusa” que han ido generando durante los 4 años que han estado plantados. Hay que dejarlos completamente limpios, para que estén en óptimas condiciones cuando vuelvan a ser plantados. Una vez limpios, los almacenamos en un lugar seco, fresco, sin luz, esperando que los plantemos, otra vez, cuando las temperaturas del verano bajen y sean más suaves…….eso será para el mes de septiembre.

 

¿TE GUSTARÍA CULTIVAR TU PROPIO AZAFRÁN?

Nosotros te proporcionamos los bulbos que necesitas para tener tu propio azafrán. Si tienes una parcela, jardín, huerto, donde plantarlo, puedes empezar con 2m2, son unos 2kg de bulbos aproximadamente. Para empezar está muy bien.

 

Bulbos limpios y preparados para ser plantados, de la última cosecha.

 

 

 

 

Si quieres lucir unas bonitas jardineras, en otoño, que llenarán de color el espacio donde las tengas, te recomendamos las bolsas que tenemos de 50 bulbos

Pasea por nuestra tienda online, seguro que encuentras productos muy interesantes y sorprendentes…..¿cuál quieres? 

El origen del azafrán no está claro cuál es. Pero sí sabemos,  que han sido muchas las civilizaciones que han hecho uso de él. Siempre ha sido una especia muy apreciada y valorada.

Fresco  de recolectores de azafrán de las excavaciones de la edad de bronce en Akrotiri en la isla griega de Santorini.

En la civilización persa se hacía uso del azafrán en gastronomía, medicina, en ceremonias religiosas.

En el Antiguo Egipto, también era  muy utilizado y valorado. Los faraones lo utilizaban como un afrodisiaco, y también para elaborar distintos sabores.  Se cree, que era utilizado como colorante en mortajas de momias, formando parte de embalsamientos.

 

Fresco de la cultura minoica, en Creta. “El recolector de azafrán”

Tanto en la civilización griega como en la  romana, hay referencias al color y olor intensos del azafrán. Era una especia muy preciada y utilizada por la alta sociedad de la época. Lo utilizaban como perfume, tintes, como relleno de cojines, para realzar sus comidas,…, de esta manera hacían ver el poder adquisitivo que tenían. Debido a su valor, el azafrán siempre fue símbolo de riqueza y elegancia.

 

Con el paso de los años, el azafrán se ha ido convirtiendo en una de las especias más importantes del mercado. Presente en los mercados de cada época.

En la Antigüedad  era transportado a través de la Ruta de las Especias. Así, el puerto de Venecia fue destino indispensable, para el azafrán durante la Edad Media, y así ser distribuido por toda Europa.

Fue en el siglo XIV, cuando el consumo de azafrán, obtuvo su mayor auge. Utilizándose como medicamento, para poder soportar los efectos de la peste negra.

 

Cultivo y producción del azafrán en España

 Durante la Edad Media, cuando la Península Ibérica estaba dominada por los musulmanes, es cuando se cree que fue introducido, por éstos, el cultivo del azafrán en España. Valencia fue muy importante para la comercialización del azafrán en España.

El cultivo y la producción de azafrán en España tuvo su mayor esplendor, en los años 80, del siglo XX. La  región de España que siempre ha tenido una mayor producción, y de una calidad excelente reconocida,  es Castilla-La Mancha. En la actualidad sigue siendo la mayor productora de azafrán, aunque nada tiene que ver con la producción que tuvo anteriormente, aunque la calidad sigue siendo excelente, y el más cotizado.

Monda de AZAFRAN 1994.

Recolección rosa del azafrán

Recolectando AZAFRAN 1994

 

 

 

 

 

 

 

Para ello les invitamos a que prueben nuestro azafrán,  AZAFRAN 1994. Cultivado y producido en España, elaborado como ya hacían nuestros antepasados. En Madridejos, situado en el sur de la provincia de Toledo. Podrán observar ese color y aroma intensos del que ya se hablaba en las civilizaciones griega y romana.

Para realzar sus platos, como símbolo de elegancia, como se hacía en la civilización egipcia, y así agasajar a sus comensales.

Pasea por nuestra tienda online, donde encontrarás fabulosos tesoros, con aromas y sabores exquisitos a…….AZAFRAN 1994

 

Pensando en ELLA, hemos preparado el regalo perfecto. Especial como ELLA.  Te  presentamos una combinación de los distintos productos que tenemos y que puedes encontrar en nuestra tienda online. Pensados especialmente para la MADRE.

        Para ELLA, que le encanta cocinar           Regalo día de la Madre

En AZAFRAN 1994 trabajamos manual y artesanalmente. El azafrán, lo trabajamos de forma tradicional. Como lo han hecho antes nuestros antepasados, y nos han enseñado nuestros padres.

Cuando éramos niños, somos tres hermanos, mi madre preparaba la “merendera”, y al salir del colegio nos íbamos a coger rosa los cuatro, mis hermanos y yo junto a mi MADRE. Al llegar al azafranal, cada uno cogíamos una cesta, y empezábamos con la tarea.

Mi MADRE, dulcemente, nos decía como hacerlo, pues es un proceso delicado, que hacíamos con mucho cuidado.

Cuando habíamos llenado la cesta, era hora de “llenar el estómago”, en ese momento sacábamos la “merendera”, y tomábamos la deliciosa tortilla de patata, hecha con unas hebras de azafrán, que era bocado de dioses.

Pero el momento más especial, y el que más me ha gustado siempre, es cuando llegas a casa con toda “la rosa”, lista para ser mondada, para sacar los pistilos rojos, y toda la casa se impregna de ese olor. Olor dulce, olor a familia, olor a  infancia, OLOR A MADRE.

Para ELLA, que es dulce     

En AZAFRAN 1994, conservamos las tradiciones,y seguimos elaborando el azafrán de la misma manera que nos enseñaron nuestros mayores.  Mimando cada flor, cuidando y tostando artesanalmente el azafrán. Cuidamos con delicadeza todo el proceso para que puedas disfrutar de un AZAFRAN DE CALIDAD.

Hemos hecho una combinación de los productos más delicados y especiales como ELLA. El regalo perfecto. Para la mejor madre del mundo.

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Para ELLA, que se lo merece TODOSe lo merece TODO