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CONEJO AL AZAFRÁN

El conejo al azafrán es una receta de mis favoritas. La carne de conejo es una de las que más me gusta, por no decir que es la que más. Quizá no sea una carne que se consuma mucho, a pesar de ser una carne con muy poca grasa. Te invito a que lo pruebes, […]

La Rosa del Azafrán

La Rosa del Azafrán, nombre con el que conocemos a la frágil flor de donde sacamos tan preciada especia. De color morado, donde destacan con un intenso color rojo los clavos de azafrán. Flor otoñal “que nace al salir el sol y muere al caer la tarde”. Esta flor nace de un bulbo, Crocus Sativus. […]

NATILLAS CON AZAFRÁN

Yo soy muy golosa…¿Qué tal si preparamos unas natillas con azafrán?. Con esta receta, quise innovar y hacer algo distinto con el azafrán. ¿Por qué solo utilizarlo con recetas saladas? Por eso decidí experimentar haciendo unas natillas con azafrán. Es un postre tradicional y para cualquier ocasión, igual que el azafrán tradicional y en cualquier […]

CÓMO USAR EL AZAFRÁN EN LA COCINA

¿No sabes como usar el azafrán en la cocina? Quizá ese sea el principal motivo por el que no utilizamos el azafrán para cocinar, por desconocimiento o no saber hacer un uso correcto del mismo. Utilizamos entre 6-9 hebras por persona, que podemos modificar según nuestro gusto. Algo muy importante y que todos debemos saber, […]

EL AZAFRÁN, REMEDIO PARA TODO

¿Sabías que ya en la antigüedad por sus propiedades medicinales utilizaban el azafrán como remedio para todo? El azafrán tiene propiedades medicinales y beneficiosas para la salud. El componente principal del azafrán es la crocetina. Antioxidante natural que nos ayuda a eliminar los radicales libres. Que son los causantes del envejecimiento de las células. No […]

CREMA DE QUESO CON AZAFRÁN

La crema de queso es de las más populares. Te puede sacar de apuros cuando te llegan invitados a casa y no tienes nada preparado. Por eso te vamos a enseñar cómo preparar una deliciosa crema de queso con azafrán. Esta receta es muy sencilla y rápida, que te podrá sacar del apuro en cualquier […]

ALBÓNDIGAS CON AZAFRÁN

Esta receta es muy típica de la gastronomía de Madridejos. Las albóndigas con azafrán no es una receta nueva, es una receta que ya hacían nuestras abuelas y bisabuelas. Yo os la voy a enseñar como las hacía mi abuela, como las hace mi madre, y como se las hago yo a mis hijos, que […]

HELADO DE STRACCIATELLA Y AZAFRÁN

¿No tienes heladera? Eso no es problema para que puedas hacer este rico y cremoso helado de stracciatella y azafrán. Es una receta muy fácil y sencilla. Vas a ver que con muy pocos ingredientes el resultado es fantástico.  ¡¡¡Vamos a empezar!!! HELADO DE STRACCIATELLA Y AZAFRÁN Ingredientes 50 gr leche entera 25 hebras de […]