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CAZUELA DE POLLO EN SALSA DE AZAFRÁN

Cazuela de pollo en salsa de Azafránwww.azafrandecalidad.com

Esta receta de cazuela de pollo en salsa de azafrán nos gusta mucho en casa. Es muy sencilla de hacer. Es una receta  que me recuerda a mi abuela, me lleva a mi niñez. Si tienes invitados no dudes en hacerla, les dejarás encantados. La puedes hacer de un día para otro, los sabores se potencian más aún. El azafrán le da un toque especial, que hace que no puedas dejar de “mojar” pan, y para terminar “chuparte” los dedos.

Ingredientes

1,5 kg pollo troceado

8-10 ajos

100 gr pimiento rojo

100 gr pimiento verde

150 gr cebolla

1 zanahoria

100 gr champiñón fresco

3 tomates pelados y triturados

1 pimiento choricero

1 huevo cocido

Unas hebras de AZAFRAN 1994

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite de oliva

Preparación

1.- En una cazuela ponemos a calentar el aceite. Cuando está caliente, añadimos el pollo al que ya hemos puesto sal y pimienta, y los ajos enteros y aplastados. Rehogamos

2.- Cuando el pollo está dorado añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde,  la cebolla, la zanahoria y el champiñón, todo bien troceado. Dejamos que se poche toda la verdura.

3.- Una vez pochada la verdura, incorporamos los tomates triturados y dejamos que pierda el agua y se haga bien el tomate.

4.- Cubrimos con agua la cazuela y añadimos el pimiento choricero, sin las semillas. Cuando empieza a hervir, bajamos a temperatura media, y en el vaso de la batidora ponemos el huevo cocido, un poco de caldo de la cocción y las hebras de AZAFRAN 1994, pero no trituramos todavía.

5.- Cuando el pimiento choricero está cocido y tierno lo sacamos  de la cazuela y lo ponemos en el vaso de la batidora, ahora lo trituramos todo y vertemos el majao a la cazuela. Probamos de sal, y lo dejamos cocer todo hasta que la salsa reduzca a la mitad. Ya tenemos lista para tomar nuestra cazuela de pollo en salsa de azafrán.

Es una receta muy sencilla y rápida. Como habéis visto con esta receta tenemos un importante aporte de vitaminas, por todas las verduras que ponemos, aunque también podéis añadir o  cambiar por otras, las verduras que más os gusten. Si nuestros comensales no quieren ver trocitos de verdura, cuando añadimos el triturado de huevo cocido, pimiento choricero y AZAFRAN 1994, podemos sacar de la salsa el pollo y triturar toda la verdura, de esta manera no encontrarán ningún trocito. Siempre que la hago en casa, mis hijos me dicen “mamá hoy comemos de restaurante”.

Pásate por nuestra tienda online, para que puedas coger los productos que necesites para hacer esta rica receta. Pincha aquí.

 

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¿SABÍAS QUE EL AZAFRÁN AYUDA A CONCILIAR EL SUEÑO?

Azafrán sin tostarazafrandecalidad.com

Si, si, si,….probablemente no supieras que el azafrán lo puedes utilizar para conciliar el sueño. El azafrán ayuda a conciliar el sueño. Si tienes insomnio, y estás buscando remedios caseros y naturales, la solución la tienes en el azafrán.

¿Qué causas pueden producir el insomnio?

Las más habituales, entre otras son:

ESTRÉS: Es de las más habituales, debido al ritmo de vida que llevamos.

PROBLEMAS DE SALUD: Aquí se hace referencia a cuando hay dolor, ya que éste influye para no poder conciliar el sueño.

CAMBIOS REPENTINOS DE HÁBITOS: El vernos obligados a cambiar nuestros hábitos y costumbres, afecta negativamente en nuestro descanso.

Si te cuesta dormir de forma habitual, o puntual, el azafrán te ayuda a conciliar el sueño.

Investigaciones realizadas en la Universidad de Murdoch, Australia, han llevado a un grupo de científicos a descubrir, que el azafrán, ayuda a conciliar el sueño.

Estas investigaciones, han sido capitaneadas por Adrian Lopresti, psicólogo e investigador sobre las terapias naturales contra la depresión.

El azafrán es una especia, cada vez más investigada, y estudiada por el mecanismo de acción biológico de efecto como antidepresivo, a través de sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

La crocina y la crocetina son los pigmentos que hacen que el azafrán tenga ese color rojo intenso. Estos compuestos tienen propiedades antidepresivas, ayudando a mejorar el estado de ánimo.

Adrian Lopresti, realizó un estudio en la Universidad de Murdoch  en personas, hombres y mujeres, con depresión. Con este estudio, se demostró que el azafrán es un producto natural eficaz para tratar una depresión leve y moderada.

Siguiendo con las investigaciones, Adrian Lopresti, observó que las personas con depresión que habían utilizado el azafrán, también tenían mejoras en el sueño. 

Al observar resultados beneficiosos en personas con depresión, decidió probarlo con personas que no tuvieran ningún síntoma de depresión. Comprobó que las personas que tomaban azafrán diariamente, mejoraban la calidad del sueño. Esta mejora es inmediata, durante los primeros días del tratamiento.

El estudio que hizo Adrián Lopresti, demuestra, que no sólo mejora el sueño, además se vio que el azafrán no tiene efectos adversos y es bien tolerado. Tomar unas hebras de azafrán al día, se asocia a una mejor calidad del sueño.

Después de haber leído el resultado de las investigaciones realizadas en la Universidad de Murdoch, por Adrián Lopresti, sobre los beneficios del azafrán en la mejora del sueño, te preguntes como podrías hacer para tomar  azafrán diariamente, sin tener que ponerlo obligatoriamente en los guisos.

En AZAFRAN 1994, te damos una idea de cómo tomar el azafrán diariamente, de una forma sencilla. Preparando una infusión, igual que hacemos un té o una manzanilla, preparamos nuestra infusión de azafrán. Pondremos un vaso con agua caliente, y añadimos 6-9 hebras de azafrán. Dejamos reposar unos 10 minutos, y lo tomamos como más nos guste. Con miel es una combinación perfecta.

                                                

 

Todos los días una infusión de AZAFRAN 1994 acompañada de una tostada de miel con AZAFRAN 1994. Es la manera más fácil y cómoda de tomar la cantidad de azafrán que necesitas diariamente.

En nuestra tienda, todos los productos que te ofrecemos están elaborados artesanalmente con el mejor azafrán. Mira en nuestra tienda on line y elige los que más te gusten para conciliar el sueño.

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MIEL Y AZAFRÁN EN INFUSIÓN

Infusión de azafranwww.azafrandecalidad.com

Sois muchos los que nos preguntáis, por correo electrónico, o en las ferias que venís a visitarnos,  por “el té de azafrán”. Como siempre os digo a quienes nos preguntáis, no hay té de azafrán. Hay té,  de distintas variedades, rojo, verde,…., y azafrán. Pero té de azafrán, no. Quizá os ofrezcan bolsitas de té con azafrán. En ese caso, yo prefiero preparar mi propia infusión de azafrán en vez de comprarla ya preparada. Miel y azafrán en infusión…Mmmmm, fantástica combinación.

La infusión de azafrán es una receta, sencilla, sana y muy fácil de preparar. De esta manera podrás disfrutar de las propiedades y todo el sabor del azafrán.

 

¿QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR NUESTRA INFUSIÓN DE AZAFRÁN?

Es una receta para la que necesitas solamente tres ingredientes: agua, miel y azafrán.

 

¿CÓMO PREPARO LA DELICIOSA INFUSIÓN DE AZAFRÁN?

  1. Calentamos el agua, puedes utilizar una tetera, un hervidor de agua, o incluso en el microondas. El agua no debe estar hirviendo. Utilizaremos agua caliente o tibia.
  2. Una vez tengamos caliente el agua, la echamos en el vaso, o taza que vayamos a usar.
  3. Añadimos seis u ocho hebras de azafrán de cualquiera de nuestras variedades: AZAFRAN 1994 GOURMET, también puedes coger AZAFRAN 1994 BIO o bien AZAFRANES LA CASA VIEJA D.O. LA MANCHA. Si aún no los conoces, es ahora cuando puedes degustar y deleitarte de ese aroma y sabor únicos que no has encontrado antes. De un azafrán de calidad.
  4. Dejamos reposar, de cinco a ocho minutos, añadimos miel ecológica con AZAFRAN 1994, para endulzar y………De esta forma tendremos preparada nuestra infusión de azafrán. ¡¡¡¡Lista para tomar!!!!…….También la puedes tomar fría, verás que es muy refrescante.

 

¿PUEDO ENDULZAR LA INFUSIÓN DE AZAFRÁN?

Esta es otra pregunta que también nos hacéis habitualmente, cuando os damos la receta de la infusión de azafrán.

Claro que podéis endulzar. La mejor combinación es con miel. Queda riquísima, le da un toque especial.

¿HAS PROBADO NUESTRA MIEL ECOLÓGICA CON AZAFRÁN?

Una miel pura, que puedes utilizar con cualquier infusión que tomes. Por supuesto, también con la infusión de azafrán.

 

VARIEDADADES QUE PUEDES PREPARAR DE LA INFUSIÓN DE AZAFRÁN

A mí la que más me gusta es la infusión de azafrán, con una cucharadita de miel. Como os he dicho queda exquisita. Pero puedes probar otras opciones

Té verde, miel y azafrán en infusión: El té verde tiene un sabor muy intenso, pero a pesar de eso, podremos degustar todo el sabor y aroma del azafrán.

Manzanilla, miel y azafrán en infusión: La  manzanilla es un sabor más suave, en esta infusión podremos ver más potenciado el sabor y el aroma del azafrán.

Menta o hierbabuena, azafrán, y miel: Esta infusión para tomar en frío, es espectacular. No te olvides de añadir unos hielos. Es muy refrescante y de un sabor exquisito.

 

¡¡¡¡PRUEBA LA INFUSIÓN DE AZAFRÁN!!!!

Pasa por nuestra tienda online y coge los productos que necesites para preparar tu DELICIOSA infusión de azafrán. Te dejamos el enlace de los productos para que puedas hacer tu INFUSIÓN DE AZAFRÁN. 

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Reconocimiento a la calidad superior de AZAFRÁN 1994

Reconocimiento a la Calidad Superior.

La marca madridejense “Azafrán 1994” lleva unos cinco años en el mercado nacional e internacional, siendo la primera empresa envasadora del municipio de Madridejos. “Azafrán 1994” es el proyecto de una empresa familiar que ha conocido el echar la hebra, (arrancar los tres rojos  pistilos de la rosa del azafrán) desde la cuna, pues el matrimonio que comercializa esta marca, reconocida este año internacionalmente, se ha criado entre los violáceos azafranales del otoño y el aroma del cedazo. Javier Galán Moreno, natural de Consuegra, e Isabel Almansa Hidalgo, natural de Madridejos, han dejado muy alto el nombre del azafrán de Madridejos, al conseguir el pasado mes de junio ser galardonados con el Premio a la Calidad Superior, el INTERNATIONAL TASTE & QUALITY INSTITUTE BRUSSELS.
Mtnoticiario.: ¿Por qué decidísteis afrontar este proyecto?
Azafrán 1994.: En casa siempre hemos cultivado el azafrán, pero lo vendíamos a granel, como siempre habían hecho nuestros antepasados, a una señora que venía comprando el azafrán de la zona, y decidimos, que en vez de venderlo así, podríamos comercializarlo como lo hacemos ahora, envasándolo nosotros mismos.
Mtnoticiario.: ¿Cómo comenzásteis?
Azafrán 1994.: Como hemos dicho, siempre hemos cultivado el azafrán, pero pensamos en comercializarlo de una manera distinta a como lo veníamos haciendo.
Mtnoticiario.: ¿El azafrán que comercializáis es de cosecha propia?
Azafrán 1994.: Sí, es nuestro propio azafrán, es nuestra producción. Cada año aumentamos un poco más la producción. Tenemos la gran suerte de venderla toda. De esta manera, siempre ofrecemos una azafrán del año, nunca tenemos azafrán de años anteriores, azafrán viejo.
Mtnoticiario.: ¿Cuál es el proceso que se sigue desde que se planta la cebolla hasta que envasáis el azafrán?
Azafrán 1994.: Lo plantamos en septiembre, cuando han bajado las temperaturas del verano, entre octubre y noviembre hacemos la recolección. Más o menos a mediados de octubre, hasta mediados de noviembre, recogemos la rosa por la mañana, mondamos y tostamos, todo como bien sabes en el mismo día. Después almacenamos el azafrán, para su posterior envasado, según vamos recibiendo los pedidos.
Mtnoticiario.: ¿Dónde se comercializa vuestro azafrán?
Azafrán 1994.: Gracias a la globalización, lo podemos enviar cualquier lugar en un plazo inmediato. Nuestro principal mercado, es el nacional y en Europa, sobre todo Francia, Portugal, Italia y Reino Unido.

LINEA DE PRODUCTOS

Mtnoticiario.: ¿Comercializáis un mismo azafrán,  pero en tres líneas de mercado distintas?
Azafrán 1994.: La producción de nuestro azafrán la dividimos en tres líneas de productos para abarcar los distintos tipos de mercado:
Con la marca AZAFRAN 1994 (marca reconocida por INTERNATIONAL TASTE & QUALITY INSTITUTE), envasamos nuestro azafrán gourmet, seleccionado de máxima calidad.
Con la marca AZAFRAN 1994 BIO, presentamos nuestro azafrán ecológico certificado, para cubrir la demanda de los países europeos que buscan productos ecológicos.
El resto de la producción lo destinamos a la marca AZAFRANES LA CASA VIEJA, marca registrada en el Consejo Regulador de Azafrán D.O. Mancha
Mtnoticiario.: La calidad de vuestro azafrán ha conseguido ser reconocida este año en el concurso International Taste&Quality Institute Brusels, ¿qué ha supuesto para vuestra empresa, joven por sus años de andadura, este reconocimiento?
Azafrán 1994.: Para nada lo esperábamos, sabemos que hacemos un azafrán de máxima calidad, pero que te lo reconozcan a nivel internacional, y valorado por Chefs de todo el mundo, es una gran alegría, y es un “empujón” muy grande. No lo estamos haciendo tan mal, y tenemos que seguir en esta línea. Estamos muy contentos.
Aunque llevamos poco tiempo envasando nuestro azafrán, los procesos de elaboración, son el fruto de muchos años como productores.
Mtnoticiario.: En este certamen vuestro Azafrán representa a vuestra empresa, y también a la provincia, a la comunidad, al país, o no se le asigna una localización.
Azafrán 1994.: Solamente representa a nuestra empresa, a nuestra marca AZAFRAN 1994 y a nuestro Azafrán. Y han valorado la calidad de nuestro azafrán. En este caso no representa, ni se valora la procedencia, sino la calidad.
Mtnoticiario.: El azafrán que presentásteis lo hicísteis bajo la marca Azafrán 1994,  pese a que comercializáis otra marca. ¿por qué?
Azafrán 1994.: Así es, porque esa es la marca con la comenzamos esta andadura.
Mtnoticiario.: ¿A este concurso qué tipo de empresas se presentan?
Azafrán 1994.: De todo tipo dentro del sector de alimentación de calidad gourmet.
Mtnoticiario.:  ¿Estáis promocionando  este reconocimiento? ¿cómo?
Azafrán 1994.: Tanto con publicidad directa como indirecta. A través de las redes sociales, comunicándolo a amigos y clientes, y como no incluyéndolo en los envases de azafrán.
Mtnoticiario.: ¿ Dónde ubicáis el origen de este éxito?
Azafrán 1994.: En el conocimiento, y el buen hacer que nos han transmitido nuestros antepasados, cuidando el producto final, y que intentamos plasmar en nuestro trabajo diario.
Mtnoticiario.: La gran noticia, vuestro apreciado premio, ¿habrá sido felicitado?
Azafrán 1994.: Queremos agradecer a todas las personas e instituciones públicas y privadas que nos han felicitado, a través de las redes sociales, personalmente…, así como las muestras de cariño y ánimo que hemos recibido. Muchísimas gracias, porque eso también forma parte del reconocimiento.
Mtnoticiario.: ¡Enhorabuena!
Azafrán 1994.: Muchas gracias.
Entrevista de Consuelo Sánchez G. publicada en su Blog https://www.mtnoticiario.com/
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