Ce sont des bulbes de safran cultivés à Madridejos (Tolède), dont le diamètre varie de 2,5 cm à 5 cm.

La disponibilité des bulbes va de la mi-juin (15 juin) au mois de septembre.

Les bulbes sont replantés à la nouvelle saison, à la mi-septembre, lorsque les températures estivales sont plus clémentes.