Cómo plantar bulbos de Azafrán
Un prodigioso y delicado producto: ligero como el viento, valioso como el oro; aporta matices extraordinarios a los platos. En la comunidad autónoma de Castilla- La Mancha encontramos uno de los mejores del mundo.
Un año más termina la cosecha de Azafrán en la zona de La Mancha de calidad reconocida en todo el mundo y los productores de esta especia hacemos balance de la calidad y cantidad de nuestra cosecha.
Faltan muy pocos días para que se inicie la nueva campaña de AZAFRÁN 1994.Este es el aspecto que presentan los bulbos a fecha de hoy. Se observa claramente el buen enraizamiento que tienen y múltiples tallos que presentan. Los bulbos durante este año, han ahijado en otros bulbos como se puede observar. Por cada tallo que ha nacido, saldrá una o varias flores, (dependiendo de la fuerza del bulbo).
A continuación os mostramos un vídeo demostrativo de como realizamos la monda del azafrán.
El azafrán tiene tres propiedades que lo hacen ser una especia muy apreciada en la cocina.El azafrán da a la comida un color amarillo muy característico, aporta un sabor algo amargo difícil de describir y además hay que sumarle su aroma tan particular. Todas estas características hacen que esta especia aporte unas cualidades que hacen que los platos sean más atractivos y apetitosos a la vista.
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